Als Würz- und Heilmittel ist Kresse seit Jahrhunderten bekannt. Sie trägt
zur Verbesserung des Stoffwechsels bei und verbessert die Nierentätigkeit.
Durch den hohen Anteil von ätherischen Ölen und Bitterstoffen, sowie der
Vitamine A, Bl, B2, D und C ist Kresse optimal für eine gesunde Ernährung.
Sie ist eine hervorragende Ergänzung zu Salaten, Quarkspeisen und Butterbrot.
Die Sprossen-Zucht
Samen zunächst gründlich abspülen. Etwa 1 EL gleichmäßig in der Kiepenkerl Sprossenbox verteilen und 2 mal täglich befeuchten. Die Box an einen hellen Ort (keine direkte Sonne) bei ca. 20 Grad 'C stellen. Die Sprossen können schon nach ca. 2 Tagen geerntet werden.
Rezepte aus der Welt der Sprossen
Quarkkugeln im Sprossenmantel (Österreich)
Sie verkneten 250 g Quark mit 100 g Butter oder Margarine und schmecken mit ca. 2 TL Kräutersalz und gemahlenem Pfeffer ab. Anschließend werden aus der Quark - Buttermasse Kugeln geformt und in den Kressesprossen gewälzt. Die appetitlichen Quarkkugeln werden auf bunten Salaten angerichtet- Dazu reichen Sie Vollkornbrot oder Brötchen.
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