Knollen-Ziest (Stachys affinis), als japanische Kartoffel bezeichnet, perlmutfarbende Knöllchen als Gemüse zu verwenden

Knollenziest

Botanischer Name: Stachys affinis

Wie die Kartoffel bildet der Knollen-Ziest essbare Knollen aus, die sich zum Winter hin an den Wurzel bilden.
Die perlenfarbenen Knöllchen dieses seltenen Gemüses werden allerdings nur ca. 6-8 cm groß.
Diese Staude ist genügsam und erfreut jedes Jahr mit neuer Ernte.
Die Ernte kann ab Oktober solange erfolgen, wie der Boden ohne Frost ist.
Knollen-Ziest-Knöllchen sind nicht zum Lagern geeignet und sollten nach der Ernte zeitnah verzehrt werden.
Frisch geerntet sind sie knackig, saftig und erinnern im Geschmack an Artischocken und Schwarzwurzeln.

Erntezeit :  Oktober, November
Pflanzzeit :  April
Standort :  sonnig - halbschattig
Reihenabstand :  20 cm
Pflanzabstand in der Reihe :  70 cm
Aussaattiefe :  5 cm