Schnittsalat ist eine praktische und ertragreiche Salatvariante, die mehrfach geerntet werden kann. Er wächst in lockeren Blattrosetten, die nach und nach abgeschnitten werden, ohne dass die Pflanze komplett geerntet werden muss. So lässt sich mit Schnittsalatsamen über einen längeren Zeitraum frischer Salat ernten. Die Blätter sind besonders zart und aromatisch und eignen sich für bunte Salatmischungen. Schnittsalat ist pflegeleicht, wächst schnell und kann sowohl im Freiland als auch auf dem Balkon angebaut werden.