Culinaris konzentriert sich auf Sorten von Pflanzen, die unter niedrigen Input-Bedingungen gedeihen und speziell für den Einsatz in Hausgärten, auf Balkonen und für die Selbstversorgung geeignet sind. Das Sortiment richtet sich vor allem an Hobbygärtner, die unter alltäglichen Bedingungen gärtnern, aber auch an Gemüsebaubetriebe, die ihre Erzeugnisse direkt vermarkten. Hier finden sowohl Privatpersonen als auch kleine Betriebe passende Sorten, die unter den gegebenen Bedingungen optimal wachsen.